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Allergies alimentaires chez les enfants et les adolescents

Allergies alimentaires chez les enfants et les adolescents

A propos des allergies alimentaires

Si vous avez une allergie alimentaire, votre système immunitaire réagit à un aliment en particulier comme s'il était toxique. Cet aliment s'appelle un allergène. Votre système immunitaire tente de protéger votre corps contre les allergènes en libérant des produits chimiques tels que des histamines dans les tissus de votre corps.

Même une infime quantité de nourriture à laquelle vous êtes allergique peut provoquer une réaction allergique. Cette réaction peut être immédiate ou se produire des heures, voire des jours plus tard.

Environ un enfant sur 20 a des allergies alimentaires. La plupart des réactions ne sont pas graves et les décès sont extrêmement rares.

Les allergies alimentaires ne sont pas les mêmes que les intolérances alimentaires. Une intolérance alimentaire est une réaction à la nourriture que vous mangez, mais cette réaction n'est pas causée par votre système immunitaire. Les allergies alimentaires sont généralement plus graves et présentent plus de symptômes que les intolérances alimentaires.

Allergies alimentaires immédiates: symptômes

Les symptômes des allergies alimentaires immédiates apparaissent généralement en quelques minutes. Mais parfois, des symptômes peuvent apparaître jusqu'à deux heures après que l'enfant a mangé la nourriture.

Symptômes légers à modérés des allergies alimentaires immédiates comprennent:

  • lèvres, visage ou yeux enflés
  • réactions cutanées comme des rougeurs, de l'urticaire ou de l'eczéma
  • picotements ou démangeaisons dans la bouche
  • vomissements, maux d'estomac ou diarrhée
  • congestion nasale.

UNE réaction allergique grave est appelé anaphylaxie, et cela peut aussi arriver immédiatement. Ses symptômes incluent:

  • difficultés respiratoires ou respiration bruyante
  • enflure ou oppression de la langue et de la gorge
  • une respiration sifflante ou une toux persistante
  • difficulté à parler ou une voix enrouée
  • vertiges persistants ou évanouissements
  • pâleur et faiblesse (chez les jeunes enfants)
  • Pression artérielle faible.
L'anaphylaxie est une réaction allergique mettant la vie en danger et qui nécessite des soins médicaux urgents. Si votre enfant a une réaction anaphylactique, placez-le d'abord à plat pour maintenir sa pression artérielle stable. Utilisez ensuite un auto-injecteur d'adrénaline comme EpiPen®, le cas échéant. Ensuite, appelez une ambulance - téléphone 000.

Allergies alimentaires à retardement: symptômes

Les symptômes des allergies alimentaires à retardement apparaissent plus de 2-4 heures après qu'un enfant entre en contact avec la nourriture et parfois plusieurs jours plus tard.

Les symptômes d'allergie alimentaire à retardement comprennent les vomissements, la diarrhée, les ballonnements et les crampes d'estomac. Ce n'est généralement pas la vie en danger.

Allergies alimentaires courantes

Les allergies alimentaires les plus courantes concernent neuf aliments principaux:

  • lait de vache
  • oeufs de poule
  • soja
  • cacahuètes
  • noix comme les noix de cajou, pistaches, noix, pacanes ou noisettes
  • sésame
  • blé
  • poisson
  • fruits de mer.

Diagnostiquer les allergies alimentaires chez les enfants

Si vous pensez que votre enfant a une allergie alimentaire, votre généraliste est le meilleur endroit pour commencer. Votre médecin peut vous adresser à un spécialiste des allergies ou de l'immunologie pour des contrôles et des analyses plus poussés.

Allergies alimentaires immédiates
Les tests d’allergie immédiate sont les suivants:

  • Test cutané: la peau de votre enfant est piquée à l'aide d'un petit appareil qui ressemble un peu à un cure-dent et qui contient une goutte d'un allergène spécifique. Si votre enfant est allergique, une boule rouge peut apparaître à l'endroit où la peau a été piquée.
  • Des analyses de sang: le test d'anticorps IgE spécifiques du sérum utilise le sang de votre enfant pour déterminer sa sensibilité à certains allergènes. Votre enfant pourrait subir ce test s'il ne peut pas subir de piqûre de peau en raison d'un eczéma grave ou s'il a pris un antihistaminique dans les cinq jours précédant le test.
  • Défi alimentaire oral: parfois, l'allergène possible est administré à votre enfant dans un environnement sécurisé et surveillé. Le personnel médical et infirmier surveillera pour voir si une réaction allergique se produit. Ce test présente un risque d’anaphylaxie et doit donc être réalisé uniquement par des médecins spécialistes dans un environnement où l’anaphylaxie peut être traitée rapidement et en toute sécurité.
Un prick-test cutané positif ou un test de dépistage des anticorps IgE sériques spécifiques ne signifie pas toujours que votre enfant a une allergie alimentaire. Parfois, votre enfant peut avoir un test positif et être capable de manger la nourriture. Il est important que votre enfant soit correctement évalué par un médecin afin d'éviter les aliments auxquels il n'est pas allergique.

Allergies alimentaires à retardement
Si votre enfant a une allergie alimentaire d'apparition retardée, le diagnostic est généralement posé par le biais d'un test d'élimination et de réadministration.

Cela implique de supprimer les aliments susceptibles de causer des allergies du régime alimentaire de votre enfant, puis de les réintroduire lorsque le spécialiste des allergies de votre enfant estime qu'il est prudent de le faire. Vous réintroduisez un seul aliment à la fois, il est donc plus facile d'identifier l'aliment à l'origine de l'allergie.

Gérer les allergies alimentaires chez les enfants

Il y a actuellement pas de remède pour les allergies alimentaires, mais de nombreux enfants en sortent. Vous pouvez également prendre certaines mesures pour vous aider, vous et votre enfant, à vivre avec des allergies alimentaires.

Éviter la nourriture
Il est important que votre enfant évite la nourriture. Cela peut être difficile, en particulier dans la mesure où même de petites quantités peuvent provoquer une réaction allergique. Votre enfant doit également éviter les aliments ou les couverts pouvant avoir été en contact avec les aliments auxquels elle est allergique.

Vous pouvez faire deux choses importantes pour aider votre enfant à éviter la nourriture:

  • Lisez les étiquettes sur tous les aliments. Sachez que certains aliments allergènes portent des noms différents. Par exemple, les protéines du lait de vache peuvent être appelées «lactosérum» ou «caséine». Mais selon la loi, 10 allergènes doivent être clairement indiqués sur les étiquettes des aliments - ce sont les neuf aliments énumérés ci-dessus, plus le lupin.
  • Soyez prudent lorsque vous mangez au restaurant. Demandez quels sont les ingrédients contenus dans chaque plat, comment il a été préparé, s'il a touché d'autres aliments et s'il existe un risque de contamination croisée. La plupart des restaurants sont heureux de vous le dire, mais ils ne connaissent peut-être pas les ingrédients de certains aliments comme les sauces.
Il est préférable d'éviter les buffets et les bains-marie (chauffe-plats) car il y a de fortes chances que les ingrédients aient été transférés d'un plat à l'autre.

Avoir un plan d'action
Vous devriez parler à votre médecin d’un plan d’action ASCIA (Société australasienne de l’immunologie clinique et des allergies). Cela vous aidera à reconnaître et à traiter les symptômes si votre enfant mange quelque chose qui provoque une réaction allergique.

Savoir utiliser un auto-injecteur d'adrénaline
Si votre enfant court un risque d'anaphylaxie, on pourrait lui prescrire un auto-injecteur d'adrénaline comme EpiPen®. Ces auto-injecteurs facilitent l'auto-injection d'adrénaline. Votre médecin vous apprendra, à vous et à votre enfant (s'il est assez grand), comment et quand l'utiliser.

Il est important que les personnes clés - membres de la famille, soignants, gardiennes d'enfants et école de votre enfant - sachent comment et quand utiliser l'auto-injecteur d'adrénaline de votre enfant.

Considérons un bracelet médical
Votre enfant portera peut-être un bracelet médical indiquant aux gens qu'elle est allergique.

Combien de temps durent les allergies alimentaires?

La plupart des enfants ne développent plus d'allergies alimentaires à l'adolescence, en particulier les enfants allergiques au lait, aux œufs, au soja ou au blé.

Les allergies aux arachides, aux noix, aux poissons et aux fruits de mer sont plus susceptibles de durer toute la vie. L'allergie au gluten, appelée maladie coeliaque, dure également toute la vie.

Si vous pensez que votre enfant est peut-être sorti d'une allergie, consultez votre médecin traitant ou votre spécialiste en allergologie et immunologie pour une évaluation. N'expérimentez pas à la maison pour voir si votre enfant a dépassé l'allergie. Votre médecin vous indiquera si vous pouvez introduire les aliments à la maison en toute sécurité ou si cela doit être fait sous surveillance médicale.

Faits et facteurs de risque d'allergie chez les enfants

La plupart des enfants allergiques n'ont pas de parents allergiques. Mais si les parents d'un enfant ont d'autres problèmes d'allergie, comme une allergie alimentaire, l'asthme, l'eczéma ou le rhume des foins, l'enfant a un risque accru d'allergies alimentaires.

Les bébés souffrant d'eczéma grave au cours des premiers mois de leur vie courent un risque accru de développer une allergie alimentaire.

Comment réduire les risques d'allergies alimentaires pour votre enfant

Vous pouvez prendre des mesures simples qui pourraient aider à réduire le risque d'allergies alimentaires chez votre enfant.

Adoptez un régime alimentaire équilibré et nutritif pendant la grossesse ou l'allaitement
Lorsque vous êtes enceinte ou que vous allaitez, il est important de manger chaque jour une grande variété d’aliments sains, notamment des fruits, des légumes, des céréales, des protéines, des produits laitiers et des produits enrichis en calcium.

Éviter les aliments qui causent habituellement des allergies - par exemple, les œufs et les arachides - pendant la grossesse ou l'allaitement ne réduira pas le risque d'allergies chez votre bébé. En réalité, éviter de manger trop d'aliments peut être dangereux, car votre bébé ne recevra pas d’éléments nutritifs importants.

Allaiter
Le lait maternel est préférable, il est donc recommandé d'allaiter exclusivement votre bébé jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger des aliments solides vers l'âge de six mois. Il est préférable de continuer à allaiter jusqu'à ce que votre bébé ait au moins 12 mois.

Pour les parents nourris au biberon avec des préparations pour nourrissons, rien ne prouve que leur donner des préparations pour nourrissons hydrolysées ou des préparations pour nourrissons partiellement hydrolysées (également appelées préparations hypoallergéniques ou AH) au lieu des préparations au lait de vache standard préviennent les allergies.

Introduire des solides à partir de six mois environ
Vous devriez commencer à introduire des aliments solides à votre bébé à partir de l'âge de six mois environ, mais pas avant quatre mois. L'introduction de solides avant quatre mois ou après six mois est associée à un risque accru d'allergie alimentaire.

Vous pouvez introduire de nouveaux aliments progressivement (tous les 2-3 jours). Vous n'avez pas besoin d'éviter des aliments allergènes particuliers.

Tous les bébés, y compris ceux à haut risque d'allergie, doivent recevoir des aliments solides à l'origine des allergies au cours de la première année de vie. Cela comprend les œufs cuits avant l'âge de 8 mois et le beurre d'arachide avant l'âge de 12 mois. L'introduction précoce d'aliments solides allergisants peut en fait réduire le risque d'allergie alimentaire chez votre enfant.


Voir la vidéo: Place à la santé : Allergies alimentaires chez l'enfant, quand le corps refuse la nourriture. 25 (Janvier 2021).